芥菜雞湯 加蛤蠣干貝做法 宴客菜年菜料理食譜

芥菜雞湯 加蛤蠣干貝做法 宴客菜年菜料理食譜

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芥菜雞湯的做法不難,今天的食譜是宴客菜年菜料理芥菜雞湯,超簡單的做法快來一起DIY芥菜雞湯吧!
芥菜雞湯食譜圖:http://bit.ly/芥菜雞湯
芥菜雞湯示範老師:塔咪的生活狂想曲 塔咪老師

芥菜雞湯食材:
鹽水 適量
蛤蠣 約15個
滾水 適量
鹽 1/4小匙
芥菜 約400g
食用油 適量
蒜末 2-3瓣
薑片 約6片
土雞 約600g
水 1300-1500ml
新鮮香菇 3朵
枸杞 1小匙
干貝 約30g

【調味】
米酒 1大匙
鹽 約1/2小匙
二砂糖 約1/2小匙

芥菜雞湯的做法:
1. 備料: 芥菜分芥菜心、葉片切成不規則片狀;干貝切片;枸杞、土雞洗淨;蛤蠣泡鹽水吐砂備用
2. 煮一鍋滾水加鹽1/4小匙,放入芥菜心,中大火煮至微滾後,再放入葉菜,續煮2分鐘後關火瀝出備用
3. 熱油鍋,放入蒜末、薑片、土雞炒香
4. 倒入水以中大火煮滾,蓋鍋轉小火煮約15分鐘
5. 開蓋放入芥菜、香菇、枸杞,中火煮滾後,蓋鍋轉小火煮約15分鐘
6. 再放入蛤蠣、干貝、米酒、鹽、二砂糖,蓋鍋煮至蛤蠣大開即完成芥菜雞湯
7. 享用芥菜雞湯

Tips:
1. 芥菜先汆燙過再入湯煮,可去除苦味,喝起來不苦還會回甘
2. 步驟4小火燉煮過程中可不時撈除浮沫
3. 水量與調味可依個人喜好斟酌調整

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