【烤雞翅 Baked Chicken Wings】|林厨居家料理 Lim’s Kitchen

【烤雞翅 Baked Chicken Wings】|林厨居家料理 Lim’s Kitchen

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【烤雞翅 Baked Chicken Wings】|林厨居家料理 Lim’s Kitchen

#食材:

·雞翅 15個/500克

#雞翅腌料:

·生抽醬油 1大匙
·白胡椒粉
·鹽 半茶匙
·糖 1大匙
·花雕酒 1大匙
·胡蘿蔔 100克
·洋蔥 100克
·香麻油 1茶匙
·植物油 1大匙

#Ingredients:

·Chicken wings 15 pcs/500g

#Marinade:

·Light soy sauce 1 tbsp
·White pepper powder
·Salt 1/2 tsp
·Sugar 1 tbsp
·Huadiao wine 1 tbsp
·Carrot 100g
·Onion 100g
·Sesame oil 1 tsp
·Vegetable oil 1 tbsp

#料理小貼士:

1.【雞翅】需要提前浸泡1~2小時,將裡面的血水完全排出,過程中需要換2~3次水。

2.【腌雞翅】的時間不需要特別長,因為醃料裡的水分比較多,醃30~60分鐘就能入味。

3.【油的作用】是增加香氣,同時還能鎖住肉汁,在烤製的過程中形成一層焦脆的外皮。

4.【烤雞翅】我會分成兩個部分,一開始用180度上下火烤30分鐘,再用230度烤8分鐘。烤箱需要提前用200度預熱10分鐘。

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