【2分鐘學素食料理】: 純素芝麻燒餅DIY|ASMR料理過程

【2分鐘學素食料理】: 純素芝麻燒餅DIY|ASMR料理過程

——🥦【芝麻燒餅DIY食材】🥦——
燒餅 (6個)
燙麵麵皮:
中筋麵粉 150g
鹽     1/2tsp
植物油 12g
80-100℃的熱水 75g
冷水 22g

油酥內餡:
低筋麵粉 40g
植物油 25g

——🍴【步驟】🍴——
1.製作燙麵麵皮,使用中筋麵粉。
2.加入少許鹽巴與中筋麵粉混合、植物油及熱水。
3.使用筷子攪拌成為棉絮狀,加入冷開水並搓揉,成為無粉粒狀態的麵團。
4.搓揉約7-8分鐘至光滑均勻。
5.麵團滾圓收口捏緊醒40分鐘。
6.製作酥油,熱鍋加入植物油,將低筋麵粉倒入,用鍋鏟翻炒炒勻。
7.微火慢炒8-10分鐘,油酥顏色轉黃即可,倒出冷卻,備用。
8.撒上麵粉,並將麵團桿成大麵皮。
9.將油酥平均塗抹在麵皮上,慢慢捲成一個圓柱形,收口捏緊。
10.麵團平均分成6等分,小麵團頭尾捏緊壓扁,桿成橢圓薄片。
11.接著三折轉90度,桿開再折,準備適量的白芝麻。
12.表面刷上少許水,沾上一層白芝麻。
13.芝麻面朝上桿開成為長方形薄片。
14.芝麻面朝下放在烤盤上,放入預熱180度℃的烤箱中。
15.上下火180℃/356℉烤6分鐘。
16.將燒餅翻面再烘烤8-10分鐘至表面金黃即可。

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